Yang harus kita terima untuk Pot Pie-ayam?

Seperti sandwich merayakan ulang tahunnya yang 250th tahun ini, Anda mungkin telah mendengar trivia tentang asal-usulnya. Legenda mengatakan bahwa Earl of Sandwich, seorang avid kartu pemain, ingin cara mudah untuk memiliki sesuatu untuk makan tanpa harus meletakkan kartu. Dia meminta sepotong daging sapi antara dua potong roti, dan "sandwich" dilahirkan. Menurut penelitian kami, itu adalah keinginan yang sama untuk makan siang mengisi dengan mudah, tanpa menggunakan sendok garpu, yang mungkin telah menyebabkan asal-usul ayam pot pie.

Pasty Cornish - orangtua untuk Pot Pie?

Salah satu versi paling awal dan paling populer Pie ayam berasal dari Cornwall di Britania Raya. Sampai hari ini dirujuk sebagai Cornish "pucat", dan tampak lebih mirip dengan calzone Italia, terbungkus dalam kerak tebal, tertutup. Tidak seperti calzone atau lebih modern variasi pada pucat, itu diisi dengan gurih daging, sayuran dan rempah-rempah tetapi tidak ada saus atau saus seperti yang akan membuatnya terlalu berantakan untuk makan dengan tangan. Pasties adalah makan siang yang sangat populer dengan penambang Cornish, karena mereka tetap hangat untuk waktu yang lama dalam ember makan siang dan mudah untuk panaskan dengan menempatkan di sekop dan menahan atas api. Pasties juga memerlukan alat pemotong tidak makan, dan bisa dilaksanakan oleh remah mereka tebal oleh para penambang dengan tangan kotor yang akan membuang kerak setelah makan sisanya. Saat ini, pasties Cornwall hidangan nasional dan 6% dari perekonomian makanan.

Sementara bahan apapun gurih daging pie telah tersedia selama berabad-abad di berbagai negara, ada referensi dalam buku resep masakan dari Prancis dating kembali ke 1300-an. Pasties juga disebut dalam korespondensi yang berkaitan dengan pejabat, rohaniwan dan royalti dari 1200. Tidak mungkin sampai abad ke 17 dan 18, bagaimanapun, bahwa pasties menjadi umum tarif antara kelas buruh. Dengan seperti tempat penting di Cornish pengetahuan dan sebagai "hidangan nasional" Cornwall, county tetangga Devon kadang-kadang bersaing untuk peran dalam sejarah pucat.

Cornish penambang mengambil resep di jalan

Seperti penambangan timah menurun di Cornwall, para penambang bepergian untuk pekerjaan ke bagian lain dari dunia di tahun 1800-an, dan membawa mereka makan siang lezat resep dengan mereka. Mereka menetap di daerah seperti Australia, Meksiko, pertengahan barat Amerika Serikat, dan Pennsylvania. Sementara wilayah ini masih makan pucat dalam bentuk yang lebih otentik, beberapa daerah telah dilakukan jauh dengan fitur lebih utilitarian, seperti kerak tebal dan kurangnya saus.

Pai modern "Pot"

Pembuat kue gurih asli Eropa akan menggunakan panci, dan termasuk kerak atas dan bawah untuk membantu menjaga bentuk kue. Beberapa variasi Amerika selama bertahun-tahun telah dilakukan jauh dengan kerak bawah karena tidak lagi dianggap perlu makan hidangan ini "on the fly" tanpa sendok garpu. Lebih kuali-seperti piring yang mengisi berlimpah, termasuk saus, telah menjadi lebih populer. Juga, "pot" kue biasanya berhubungan dengan sayuran selain daging ayam.

Ketika resep dan "menggunakan" mungkin telah berubah selama bertahun-tahun, ayam Pai masih dipandang sebagai makanan sehat, tongkat untuk Anda iga di penghujung hari kerja yang panjang. Juga, seperti penggemar tahu, mirip dengan Cornish pasties, ayam pot Pie adalah salah satu lapangan utama beberapa yang masih akan hangat ketika Anda kembali untuk detik!