Memasak makanan laut dengan sayuran musim panas - Turbot dan Asparagus

Musim panas memberi kita berbagai pilihan sayuran menyertai untuk meningkatkan makanan laut.

Hidangan ini adalah kombinasi yang indah flat ikan Turbot, segenggam Asparagus tombak dan segar membuat saus Hollandaise, dan mungkin saya favorit pasangan dari ikan dan sayur. Memasak hidangan dalam tiga bagian pada waktu yang sama. Jangan khawatir sederhana. Untuk memulai merebus 170 g fillet dari Turbot ditutupi dengan kaldu ikan, jika itu cukup tebal akan diperlukan sekitar 10 menit untuk memasak, periksa bahwa suhu telah mencapai 62 derajat Celcius dengan termometer digital. Sementara itu menyiapkan Asparagus. Memucat selama beberapa menit dan tiriskan. Tempatkan dalam panci diminyaki ringan wajan dan masak sampai Anda dapat melihat efek terbakar pada sisi sayuran, itu hanya akan mengambil beberapa menit, sayuran masih harus renyah.

Siapkan saus, tempatkan putih dan kuning telur retak bersama dengan satu sendok makan jus lemon segar dalam blender dan campuran pada kecepatan penuh mondar-mandir 5 detik. Dalam panci atau microwave panas 125 g mentega tawar sampai mendidih. Perlahan-lahan Tambahkan ke dalam campuran telur dan lemon dengan blender kecepatan.

Untuk melayani hidangan mulai dengan lapisan keempat tips Asparagus, di tengah piring, atas dengan empat di 90 derajat dan selesai dengan empat terakhir juga berubah oleh 90 derajat. Jadi Anda akan berakhir dengan tumpukan Asparagus. Atas dengan Turbot dan Gerimis di sekitar dengan saus Hollandaise. Saus akan cukup untuk dua hingga tiga porsi, jadi jika Anda memiliki kiri atas tempat di lemari es dan makan dengan seafood dingin, sayuran atau salad.

Hanya melayani dengan sepiring sederhana kentang, salad atau mie, dan tentu saja sesuatu yang dingin dan menyegarkan untuk minum.

Komentar: ada beberapa kombinasi untuk mengubah piring dan tekstur itu dan penampilan. Coba menggoreng ikan dan perburuan sayuran. Jika Anda lebih memilih untuk menurunkan tingkat lemak jenuh kemudian menggantikan Hollandaise saus dengan saus hijau yang dibuat dengan kaldu ikan berkurang, selada air blanched dan kemangi. Dan akhirnya Anda dapat memilih berbagai jenis ikan seperti Brill, Sole atau Bass laut, atau bahkan mencoba steak ikan. Ada alternatif untuk Asparagus dengan hijau dan putih yang tersedia.