Hidangan ini masyarakat adat di garis pantai Samudera Hindia Kenya, area seperti Lamu, Malindi dan Mombasa. Juga dikenal sebagai "Paka Kuku" dalam bahasa Swahili. Terdiri dari ayam saus pedas kelapa. Terbaik disajikan dengan nasi kelapa atau chapati. Resep untuk kelapa nasi juga tersedia.
Mari kita membuat makanan lezat!
Bahan
8 potongan paha ayam tanpa kulit
2 sendok teh segar cincang jahe
3 sendok teh bawang putih cincang segar
2 buah tomat Pure
1 sendok teh pasta tomat
2 menengah bawang bombay cincang halus
1 sendok teh rosemary segar ramuan
1 sendok teh bubuk kunyit
3 cabe hijau, dicincang halus, mengurangi jumlah untuk rasa ringan.
1 sendok teh biji cumin
2 kecil jeruk nipis segar.
4 sendok makan minyak sayur (saya menggunakan minyak bunga matahari)
2 gelas santan
Garam dan merica secukupnya
1/2 cangkir segar ketumbar (dhania) untuk hiasan
3 besar kentang dibelah dua (opsional)
3 telur rebus atau lebih (opsional)
Marination
Hal ini dilakukan 3 jam sebelum memasak atau semalam.
Tempat paha ayam tanpa kulit dalam kantong plastik freezer atau mangkuk dengan jus dari kapur di atas, setengah dari jahe, bawang putih rosemary, cabe, sedikit garam, dan satu sendok makan minyak goreng.
Aduk, dimasukkan ke dalam lemari es dan biarkan rendam selama 2 sampai 4 jam atau semalam bahkan.
Persiapan
Panggang ayam berbumbu dalam oven selama sekitar 30 menit. Atau, Anda dapat bakar ayam dalam panci sampai renyah dan coklat.
Dalam panci besar terpisah, tumis sisa minyak dan bawang sampai coklat muda.
Tambahkan Pure tomat, pasta tomat, sisa bawang putih, jahe, rosemary dan cabe dan aduk. Setelah satu atau dua menit Tambahkan biji jintan dan kunyit. terus aduk panas lebih rendah lagi 5 menit.
Tuang dalam santan dan aduk untuk menggabungkan. Rasa untuk bumbu dan tambahkan garam lain jika diperlukan. Kecilkan api dan biarkan masak sampai saus kental.
Tambahkan potongan ayam, aduk rata, tutup dan biarkan masak sampai ayam empuk tentang selama tiga puluh menit
Hiasi dengan ketumbar. Sajikan dengan nasi basmati atau chapati
Resep nasi kelapa
Kelapa nasi juga dikenal sebagai 'Wali Wa Nazi' dalam bahasa Swahili.
Bahan
3 cangkir basmati beras
2 gelas santan
2 cangkir air
Sedikit garam secukupnya
Persiapan
Cuci beras secara menyeluruh dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam saringan untuk menghapus setiap sisa air, sisihkan.
Didihkan air kelapa dan air dalam panci api sedang-tinggi
Tambahkan nasi dan garam campuran baik dan biarkan mendidih. Terus aduk selama sekitar 5 menit atau ketika air mengurangi ke tingkat beras.
Mengurangi panas ke rendah, tutup, dan biarkan mendidih. Beras dimasak ketika menjadi halus dan kering.
Sajikan kare ayam kelapa atas nasi, sedangkan masih panas.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar