Alfredo Sauce: Apa Artinya dan Bagaimana Saya Membuat Ini?

Klasik pasta saus harus menjadi bagian dari repertoar setiap juru masak. Dibuat dengan sederhana bahan, mereka dapat digunakan berulang kali dan tidak pernah gagal untuk memenuhi hungriest pengunjung. Mulai dari krim Alfredo, Bolognaise hangat, pedas Puttanesca, Primavera musim panas, untuk tajam Pesto, ada saus pasta untuk setiap musim dan setiap nafsu makan.
Sering bahan-bahan yang sudah Anda miliki di dapur Anda, dan, bersama dengan bantuan dari beberapa bahan kunci musiman, Anda dapat dengan mudah membuat makanan dalam hitungan menit yang rasanya jauh lebih baik daripada apa pun yang Anda bisa membeli dalam stoples.
Salah satu yang paling sederhana dan paling mewah dari saus akan mengambil lebih banyak waktu dari yang dibutuhkan untuk merebus panci pasta. Klasik Alfredo adalah kaya, saus krim biasanya disajikan dengan fettuccini, tetapi setiap pasta panjang datar seperti linguini atau tagliatelle akan menyerap saus krim yang sempurna.
Italia telah makan variasi sederhana dari pasta dengan mentega dan keju selama ratusan tahun, tapi butuh pemilik restoran Romawi untuk membuat legenda yang membuat saus terkenal di seluruh dunia. Pemberian nama sendiri untuk hidangan, ia disajikan di restoran, Alfredo di Lelio membuat Fettucino Alfredo populer di kalangan wisatawan AS mengunjungi Roma. Legenda mengatakan, bahwa ketika Mary Pickford dan Douglas Fairbanks makan di Alfredo di tahun 1920, mereka mencintai hidangan begitu banyak bahwa mereka disajikan dengan garpu emas yang ditampilkan di restoran. Ketika mereka kembali ke rumah ke Hollywood mereka mengambil piring dengan mereka, dan segera menjadi modis di Amerika Serikat.
Saus Alfredo populer di Amerika Serikat lebih kaya dan berkrim daripada yang secara tradisional disajikan di Italia, dan sering dilengkapi dengan bahan-bahan tambahan seperti ayam, brokoli atau makanan laut. Tapi hidangan klasik adalah sebuah kemewahan di dalamnya benar sendiri, dan sangat sederhana untuk membuat. Seperti dalam semua masakan Italia, membayar untuk menggunakan bahan-bahan segar.
Untuk membuat Alfredo Sauce untuk empat orang, Anda harus terlebih dahulu mencair ¼ cangkir mentega di atas api kecil. Ketika itu meleleh, tambahkan satu cangkir krim, dan biarkan mendidih dengan api kecil selama lima menit. Hati-hati untuk tidak biarkan mendidih, sebagai krim dapat memisahkan.
Selanjutnya, tambahkan 1-2 siung bawang putih, (tergantung pada Anda tastebuds) dan 1 ½ cangkir parut keju Parmesan, sedikit pada suatu waktu. Ia membayar untuk menggunakan keju segar, seperti keju dikemas tidak meleleh lancar (Tanyakan deli Anda untuk halus parut untuk Anda). Kocok saus ini dengan cepat untuk memastikan semuanya mencair bersama-sama dengan lancar. Akhirnya, tambahkan ¼ cangkir peterseli, dan aduk untuk menggabungkan.
Akhirnya, aduk saus Alfredo melalui beberapa al dente fettuccini, dan Anda memiliki cocok hidangan untuk royalti Hollywood,! Jika Anda ingin mencampurnya sedikit, aduk beberapa potongan ayam tumis ke dalam saus, atau mungkin merebus brokoli dengan pasta selama empat menit terakhir dari waktu memasak, dan kemudian tiriskan pasta ke dalam saringan sebelum aduk melalui saus. Buon appetito!