paella Valenciana

Paella adalah salah satu resep yang paling populer dan umum dari masakan Spanyol. Ada beberapa jenis beras yang terkenal di Spanyol, tapi Valencia paella benar-benar lezat dan itu adalah asli ke pantai Mediterania. Jenis paella termasuk beras dan beberapa daging dan sayuran, tapi resep ini sangat mudah, jadi jangan ragu dan mempersiapkan paella Valencia mengikuti petunjuk berikut:
Bahan:
1 siung bawang putih, cincang1 bawang merah, cincang halus 2 buah tomat, kulit dan biji dihapus dan potong dadu200 g / 7 oz kelinci, berkulit dan dibersihkan300 g / 10 oz ayam, berkulit dan dibersihkan4 sdm minyak zaitungaramlada100 g / 3.5 oz kacang lima putih100 g / 3.5 oz kacang hijau1 & frac12; sdt paprika ringan1 pinch saffron benang 4 & frac14; cangkir kaldu ayam, dibagi4 & frac14; gelas air, dibagi 600 g / 21 oz padi pendek-butiran
Menyajikan 6
Untuk mempersiapkan paella, pertama Anda harus mempersiapkan semua bahan, sehingga halus memotong bawang dan berbasa bawang putih. Kemudian, kupas dan buang bijinya dari tomat dan dadu mereka. Anda bisa menuangkan semua bahan cincang ke dalam mangkuk kecil atau piring untuk memiliki mereka semua siap tetapi secara terpisah. Sekarang memotong kelinci dan ayam menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan juga. Kemudian, dalam panci paella (atau serupa), panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Ketika minyak panas, tambahkan ayam dan kelinci potong dan masak di atas api kecil. Sementara Anda menggoreng kelinci dan ayam, musim ringan dengan garam dan merica. Goreng perlahan sampai coklat menyengat dan emas. Setelah semua bagian yang kecokelatan, memindahkan daging ke sisi panci (sebagai panas lebih rendah di sana) dan meninggalkan pusat kosong. Kemudian, aduk bawang cincang dan bawang putih dan goreng ringan. Tuang potong dadu tomat dalam panci juga dan terus menggoreng untuk lainnya 3-5 menit. Kemudian, tambahkan kacang lima hijau dan putih dan mencampur semua bahan secara menyeluruh. Taburi paprika dan aduk lagi.
Setelah beberapa menit, tambahkan setengah air dan setengah kaldu ayam (sekitar 2 cangkir masing-masing). Kemudian, tambahkan kunyit, didihkan dan masak selama 5 menit lagi, aduk sesekali untuk mencampur semua bahan. Sekarang tambahkan beras dan sisa saham dan air dan masak pada panas tinggi. Pastikan bahwa itu baik tertutup oleh saham. Jika perlu, Anda dapat menambahkan air lagi. Sekarang rasa saham dan menyesuaikan bumbu jika perlu (tetapi perhatikan bahwa air akan menguap, sehingga Anda akan lebih baik untuk tidak garam beras terlalu banyak pada saat ini). Setelah air mendidih, kecilkan api ke rendah. Menutupi (sebaiknya dengan kain atau koran) dan biarkan mendidih, tanpa pengadukan, selama sekitar 20 menit atau sampai beras lunak dan tidak ada kaldu kiri. Hati-hati dan memeriksa paella sesekali dalam kasus semua cairan menguap (jika itu terjadi, beras akan menempel ke bagian bawah panci dan akan mendapatkan luka bakar). Jika beras tidak dimasak cukup dan cair menguap, Anda dapat menambahkan beberapa lebih banyak air (sebaiknya panas). Ketika beras empuk, matikan api dan biarkan paella berdiri selama 3-5 menit. Lalu sajikan panas. tamu Anda akan menikmati hidangan Spanyol lezat ini!